Fruchtsalat (für 10 Personen)
2 Ananas
2 Galia-Melonen
1 kg Erdbeeren
2 Mangos
0,2 L Orangensaft
Abrieb von einer Zitrone
Saft von 1 Zitrone
4 EL Akazienhonig
Messerspitze geriebenen Ingwer

Die Früchte schälen und vom Kerngehäuse befreien.
Alles in mundgerechte Stücke schneiden.

Orangensaft, Zitronensaft, Abrieb von einer Zitrone, Akazienhonig alles in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen durchrühren. Die Früchte hier leicht unterheben Alles ca. 1 Stunde ziehen lassen

Tipp: Für Erwachsene mit ca. 4 cl Cointreau parfümieren und kalt stellen

Currydip (für 10 Personen)
3 EL Matras-Currypulver
3 EL Akazienhonig
1 ausgepresste Orange
1 ausgepresste Zitrone
3 Becher saure Sahne à 200 gr
1 Becher Schmand à 200 gr
2 Becher Yoghurt à 200 gr

Alles nacheinander in einer Schüssel fix mit einem Schneebesen durcharbeiten. Mit einer Prise Cayenne-Pfeffer dann vollenden.

Matjessalat (für 10 Personen)
1,2 kg Matjesfilet
3 mittlere Zwiebeln
5 große Gewürzgurken
3 Paprikaschoten (bunte)
15 Cocktailtomaten
Saft von einer Zitrone
6 EL Kräuteressig
1 Bund Lauchzwiebeln
Pfeffer

Matjesfilets würfeln, Zwiebeln in Ringe schneiden und den Paprika und die Gurken in schmale Streifen schneiden, die Cocktailtomaten halbieren.

Lauchzwiebeln in Röllchen schneiden

Ansatz: 5 EL Olivenöl in eine Schüssel geben, den Essig, die Zitrone + 3 EL Honig alles zusammen verrühren

Die Zwiebeln, den Paprika, die Gurken + die Cocktailtomaten hinzugeben und zum Schluß die Matjeswürfel vorsichtig unterheben und pfeffern.

Ca. 2 Stunden kühl stellen.

Beim Anrichten den Salat mit Lauchzwiebelröllchen bestreuen.

Tipp: Lecker dazu sind frische Roggenbrötchen oder Pumpernickel !!! (Bestes Katerfrühstück)